Himbeer Muffins
einfach
Zutaten
12
Stücke
| Muffins | |
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 130 g | Zucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 | Päckchen Vanillezucker |
| Zimt | |
| 1 | Prise Salz |
| 80 g | Butter |
| 200 g | Schmand oder Saure Sahne |
| 1 | Ei |
| 72 | gefrorene Himbeeren (je 6 Himbeeren je Muffin) |
| Streusel | |
| 60 g | weiche Butter |
| 80 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 1 | Prise Salz |
Utensilien
- Muffinförmchen, Muffinblech, Eiskugelportionierer
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Trockene Zutaten für den Teig in einer größeren Schüssel vermischen.
- In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mit dem Schmand oder der Sauren Sahne und dem Ei vermischen.
- Die „nassen“ Zutaten zu den trockenen in die größere Schüssel geben und zügig mit dem Handrührgerät oder Schneebesen verrühren.
- Muffinblech mit Papierförmchen bestücken
- Teig mit einem Eiskugelportionierer auf die 12 Förmchen verteilen.
- Jeweils 6 gefrorene Himbeeren in den Teig drücken.
- Aus der weichen Butter mit Zucker und Mehl die Streusel anrühren und über die 12 Muffins verteilen
- 25 Minuten bei 180°C Umluft backen.
- Auskühlen lassen und genießen!
