Manti
usbekische Manti im Dampf gegart
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 1000 g | Mehl |
| 5 | Eier |
| 2 TL | Salz |
| 450-500 ml | Wasser |
| Füllung | |
| 2000 g | Schweinehackfleisch |
| 1000 g | Zwiebeln |
| 5 TL | Salz |
| 2 TL | Pfeffer |
| Dampfkochtopf "Mantischnitza" | |
| 3 L | Wasser |
| 1 EL | Salz |
| 3 | Lorbeerblätter |
Zubereitung
- Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
- Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben.
- Zwiebeln schälen, fein würfeln und zum Schweinehackfleisch geben.
- Mit 5 TL Salz und 2 TL Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Teig 2mm dünn ausrollen und Quadrate von 10cm x 10cm schneiden.
- Füllung auf die Quadrate verteilen und den Teig über der Füllung schließen.
- Die Böden eines Mantischnitza mit Butter fetten und die fertig geformten Manti auf die Böden verteilen.
- Wasser, Salz und Lorbeerblätter in den unteren Topf geben und aufkochen.
- Die Böden aufsetzen und bei geschlossenem Deckel 45 Minuten bei leicht köchelndem Wasser garen.
