Antipasti aus dem Ofen
Zutaten
| Gemüse | |
|---|---|
| je 1 rote, gelbe, grüne Paprika | |
| 1 | Aubergine |
| 2 | kleine Zucchini |
| 6 | Schalotten |
| 150 g | braune Champignons |
| 150 g | Kirschtomaten |
| Marinade | |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 50 ml | Zitronensaft |
| 1 EL | Honig |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | italienische Kräuter |
| 1 EL | Senf |
| 7 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- Aubergine und Zucchini in 5mm breite Scheiben schneiden, auf einem Schneidebrett auslegen und leicht mit Salz bestreuen
- Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kirschtomaten halbieren
- Champignons und Schalotten je nach Größe halbieren oder vierteln
Marinade zubereiten
- Knoblauch in ein leeres Schraubglas pressen und die restlichen Zutaten für die Marinade zugeben.
- Gut schütteln, bis sich der Honig aufgelöst hat.
Antipasti backen
- Gemüse mit der Marinade in einer großen Schüssel durchmengen und einlagig auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen, bis das Gemüse eine schöne Farbe bekommen hat.
- Auf dem Blech auskühlen lassen und anrichten
