Plov / Plow
Usbekisches Reisgericht mit Fleisch, Möhren und Zwiebeln.
einfachZutaten
8
Portionen
| Grundzutaten | |
|---|---|
| 1 kg | Schweinenacken |
| 500 g | Möhren |
| 500 g | Zwiebeln |
| 1 | Knolle Knoblauch |
| 100 g | Rapsöl |
| 1 kg | Parboiled Reis |
| 2 L | Wasser |
| 1 | 1/2 TL Salz |
| Gewürzmischung | |
| 1 | Päckchen Würzmischung „Plov“ von Mix Markt (ich arbeite noch an den Mengenangaben für eine eigene Mischung.) |
Utensilien
- großer Topf
Zubereitung
- Möhren in grobe Stifte sowie Zwiebeln und Knoblauch in grobe Würfel schneiden.
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den 100g Rapsöl in einem großen Topf scharf anbraten.
- Nachdem das Fleisch Farbe bekommen hat werden die Möhren, Zwiebeln und der Knoblauch hinzugefügt und mit angeröstet.
- Wenn dann auch die Zwiebeln etwas Farbe genommen haben, wird die Würzmischung und eineinhalb TL Salz hinzugefügt und alles gut vermischt.
- Der Parboiled Reis wird kurz gewaschen und dann auf die Fleisch-Gemüse-Mischung gegeben.
- Nun werden die 2L Wasser langsam angegossen.
- Mit geschlossenem Deckel knappe 30 Minuten köcheln lassen. Nicht umrühren!
- Kurz vor Ende der Kochzeit können mit einem Löffelstiel kleine Löcher bis zum Topfboden in den Reis gerührt werden.
- Nach Ende der Kochzeit testen ob der Reis wie gewünscht gar ist.
- Vor dem Servieren wird der gesamte Topfinhalt gut durchgemischt.
- Guten Appetit!
